INGREDIENTES:

1 pernil temperado suíno
1 abacaxi em cubos
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de gengibre ralado
Meia colher de chá de sal
Meia xícara de chá de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de água

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 220 °C por 20 minutos. Remova a embalagem externa, mantenha o pernil dentro do saco transparente interno próprio para assar e coloque-o em uma assadeira funda. Asse o pernil temperado por 1 hora e 10 minutos. Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes do molho por 10 minutos. Reserve. Para que o pernil fique bem caramelizado, retire-o do forno e pincele-o com o molho de abacaxi. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos.