INGREDIENTES:

1/2 de pernil de porco cortado em pedaços grandes
6 dentes de alho com casca
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de creme de leite
sal, pimenta-do-reino branca a gosto

MODO DE PREPARO:

Tire a gordura, pele e nervos dos pedaços de pernil. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino e arrume-os numa forma refratária rasa. Ferva o leite com o creme de leite e despeje sobre o pernil. Junte os dentes de alho e cubra a forma com papel de alumínio, vedando bem.  Leve ao forno moderado (160º) e deixe assar por mais ou menos 2 horas, até que a carne fique macia. De vez em quando, descubra a forma e vire os pedaços de carne. Se necessário, junte mais leite fervente, para que a carne fique sempre coberta pelo molho.